Minns ni skeppsvraket som bärgades utanför Åland under sommaren 2010? Ett halvår efter bärgningen öppnades en av de 5 flaskor öl man hittade då (som vi skrev om här) för att senare analyseras.
I de 170 år gamla ölflaskorna hittades rester av malt, sockertarter och humle, men dessvärre inga levande jästrester. Med hjälp av analyser av den döda jästen och levande mjölksyrebakterier hoppas man ändå att kunna återskapa ölet.
Forskarna har också hittat rester som tyder på att ölet har innehållit rosor, äpple, mandel och kryddnejlika.
Nu har man kommit så långt att Stallhagens Bryggeri på Åland ska tillverka ett recept baserat på analyserna för att sedan brygga en ny version av detta öl, som är ett av världens äldsta bevarade öl.
Målsättningen är att det nya ölet ska presenteras i juni 2014.
På Stallhagens Bryggeri är man givetvis glada över att återskapandet av ölet sker lokal, på Åland, där man redan gjort några provbrygder. Var ölet i själva verket kommer ifrån ursprungligen har jag inte lyckats hitta någon information om, men det kanske inte heller är känt.
Jag misstänker att en och annan ölentusiast vill lägga vantarna på några exemplar av denna öl. Vad kan man förvänta sig av den tro? Lite syrlig? Väldigt maltig? Inte så värst tydlig humleprofil?
Någon annan än jag som får rysningar när man ser ordet ”Vraköl”? (ni som minns när Slottskällans i Uppsala var med i ett liknande projekt).
En något yngre typ av ”Arketyp” som man bryggde på Nynäshamns Ångbryggeri häromdagen, kan man säga.
Spännande blir det i alla fall.
Foto av flaskan: Augusto Mendes, Ålands Landskapsregering
Foto från Stallhagens bryggeri: Jonas Edsvik
